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B級グルメ紹介_ローカルグルメの数々

食いしん坊貧乏システムエンジニア燃えPaPaの送る 日々開拓してきたり、情報収集してきた、数々の地域別B級グルメ情報の紹介

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山梨県 鳥もつ煮

こんばんは、 燃えPaPaです。 今回は、山梨県のB級グルメからで、
甲府鳥もつ煮



同県内では、単に鳥もつ煮とも呼ばれ、山梨県で食べられている、ニワトリのモツを砂糖と醤油で照り煮し、町おこしを目的とした地元の料理です。
名前は煮込みですが、もつ煮込ではなく、甘辛く味付けし照りが出るまで煮詰めたものであり、山梨県の「B級ご当地グルメ」のひとつに分類されています。
同県内で「鳥もつ煮」と呼ばれているが、町おこしのために同県甲府市の名を採って「甲府鳥もつ煮」と呼ぶ事が始まったということです。
割と全国で有名なB級グルメです。

燃えPaPa
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静岡限定!?げんこつハンバーグ

静岡限定のレストランチェーン
「さわやか」
の名物メニュー

げんこつハンバーグ

です。

こちら、あるお店だけが出しているので、
地域に根差しているB級グルメ、とは言い難いかもしれませんが、
この静岡にしかないレストランチェーンで、
地元民のソウルフードと化していますので、
実質、B級グルメ、と呼んでもよいかと思われます。

この

「炭焼きレストラン さわやか」

は、静岡県内に28店舗を構えるステーキ・ハンバーグのお店。
ここの看板メニューが、この、
牛肉100パーセントの「げんこつハンバーグ」です。

最初に鉄板に乗って出てくるのは、まん丸な「げんこつ型」。
この状態では中まで火が通っていないが、
食べる直前に、店員さんが、目の前で半分にカットし、熱々の鉄板に押しつけて焼き上げてくれる。

外側は炭火でしっかりと焼かれていて、口に入れると歯にギュギュッと弾力が伝わってくる。
一方、中はユッケのような食感で、噛むほどに肉の甘みと旨みが広がる。
オニオンソースの甘酸っぱさが、肉汁のうまみをさらに引き立てる。

この味と食べ方は創業当時から変わっていないという。


出された直後のげんこつ型ハンバーグ




ふたつに割って目の前で鉄板に押し付けて焼く




このおいしそうなハンバーグ、
ぜひ一度食べてみたいものですが、

県外に出店する予定は残念ながら今のところないそうです。

遠く県外からも食べに来る人もいるようで、
こちらかなりの味と人気です。

縁があればぜひ一度お試しくださいな。


燃えPaPa

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